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食べ物 効能

ごぼう

体の中を掃除してくれる食物繊維量はトップクラス
腸内で働く食物繊維イヌリンとリグニン ごぼうには、大量の水分を吸収して、腸の運動を活発にする食物繊維が多く含まれています。不溶性のリグニン、イヌリンがほぼ半分ずつの割合です。

皮にうま味が詰まったごぼうはむかずにそぎ落とすのが正解

ごぼうの香りやうま味は皮のすぐ下の部分にあるので、たわしで洗うだけで充分。また、便秘解消には、油で調理すると食物繊維とよくなじみ、便のすべりがスムーズに。

便秘を改善することで肥満予防や美肌効果にも期待

リグニンは、腸の運動を活発にして便秘や肥満を予防、大腸がんの原因物質を体外に排出します。また、ごぼうの炭水化物や食物繊維イヌリンは血糖値を低下させます。

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