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たら

大食らいで有名「たらふく食う」に由来する
寒い地域の深海にすむ魚です。 産卵期だけ浅瀬にやってきて卵を産みつけます。平均寿命13〜14年と長生きの魚です。真だら、すけとうだら、こまい(氷下魚)がたらの仲間です。まだらのオスの精巣が白子、すけとうだらの卵巣がたらこです。銀だらは、たらとは違う科の魚で、あいなめやほっけに近く濃厚な味わいが特徴です。  切り身を買うときには、身がしまって張りのあるものを選びましょう。た らこは、粒の大きさがそろっているものがよいです。赤すぎるものは添加物が使われている可能性があります。
低脂質、高たんばくで良質のんぱく源となります。DHAが多く、コレステロールが少ないという利点もあります。  たらこはビタミンAやビタミンB群を多く含みますが、コレステロール(100g中350mg)やプリン体(100g中120mg)が多いので食べすぎないように注意しましょう。

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